白魚

今日も春を告げる食材のごあんないです。

河口などの汽水域(海水と淡水が混じるところ)にいるので、中国地方では島根県の宍道湖が産地として有名です。

生きている時はほぼ透明で、成長しても8-10cmにしかなりませんから、大きなちりめんみたいで、ついつい「大きくなったら何になる?」って錯覚するけど、これでも成魚で、春に抱卵する今が旬です。

身が柔らかく、クセが少ない魚です。

 

白魚(子持ち) IQF 8/10 500g

今日最初の商品はバラバラ凍結(IQF)の子持ち白魚です。

お腹がふっくら盛り上がり、食べ応えがあります。

唐揚げ、天ぷら、焼き物、八寸、前菜、酢の物などにお使いください。

 

白魚 IQF 8/10 500g

こちらはサイズは同じですが子無しです。

お値段的にはこちらの方がリーズナブルです。

 

白魚 BQF 6/8 1㎏

最後はブロック凍結(BQF)の商品です。

御値頃感は一番です。

必要な分だけ解凍できるIQFと異なり一度に使い切るのに適してますが、表面積を小さく抑える事が出来ますので冷凍焼けを起こしにくいというメリットがあります。

卵とじに使われるお客様が多いです。