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お節料理の人気食材 あわび味付け、中華おせちにも使えます
あわび味付け（3個 210ｇ 商品コード206060）（16個 290ｇ 商品コード206062）は、普段から仕出し店のお弁当や居酒屋のメニューに使って頂いておりますが、おせち材料として大人気の一品となっております。
生きた鮑の原料を、そのまま現地の協力工場（HACCP取得）で炊き上げています。
あっさりした和風の味付けが、ちょうど中華料理の下味になってくれるので、和風おせちの材料はもちろん、中華おせちの材料としても売れています。
一番のオススメはとても柔らかく煮てあることです。
昨年の秋にホテルの和食料理長に試食いただいたところ「上手にもどしているなぁ、とても柔らかい。」と評価頂き、年末には大量に購入くださいました。
中華というと、中華料理店の店主にたくさん買って頂きました。お試しで買って頂いて暫くして大量の帰り注文をいただきました。日本語が不得手で、電話すると間に通訳が入っていましたので、たぶん店主は中国のかたでしょう。箱詰めしながら「本場の方に中華料理に使えることを認めて頂けたのかなぁ…」と考えておりました。
解凍して盛り付けるだけのあわび味付けの売れ行きは増加傾向です。
おせち食材として調理済品は種類もジャンルも増えている気がいたします。
数十年単位で見た場合、完成品のレベルが上がっているのが大きな要因であることは間違いありません。食品工場の急速冷凍機が優秀で、飲食店で調理して冷凍/解凍した味を上回ることもあるようです。
ここ数年の完成品拡大の要因は人不足で間違いないでしょう。
従来からカット済の紅白蒲鉾などは人気でしたが、去年はカット済商品の拡大が顕著でした。熟練者にとって伊達巻を均等にカットすることは容易かも知れませんが、アルバイトにカットさせるとなると、調理師が出来不出来だけはチェックしなければなりません。正規の料理人が難しい仕事をするためにリソースの振り方を考えた結果、原材料・半完成品・完成品の取捨選択をされているのかも知れません。
あわび味付け 3個 210g
購入は下のボタンをクリック。全国に販売、発送致します。
（※Мマートは掲載品目都合で販売していない事がございます。）
あわび味付け 3個 210g（商品コード206060）は、原料サイズ60～80ｇ（殻を含む）の大きい貝を使用しています。
パックを開けるとこんな感じです。
サイズ感、サイズ誤差を確認できるように定規を当てた写真をはっておきます。
あわび味付け 16個 290g
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（※Мマートは掲載品目都合で販売していない事がございます。）
あわび味付け 16個 290gは原料サイズ20～30ｇを使用しています。
使い易いサイズですので普段から良く売れている商品です。
こちらもサイズ確認出来やすいように定規を当てた写真を貼っておきます。
売れ筋商品の原寸大POPを作りました。ダウンロードしてA４サイズに印刷してください。