安い国産子持ち鮎を追加販売します。カネミツ養鮎1.5級品

セレクトフーズは国産鮎を一年中 大量に販売していますが、子持鮎の取り扱いも増やしています。（※販売ページ：セレクトフーズ通販本店）

子持ち鮎は、秋メニューで落ち鮎が食べられるほか、おせち料理の子持鮎甘露煮や子持鮎昆布巻きとして大量に使われるため、春以降は食品加工業者様にも売れて行きます。

当社としてもたくさん仕入れたいのですが、もともと生産数が少なく、従来からの大口客が囲っているらしく、なかなか自由流通しません。根気よく在庫伺いをして買い集めて、お客様の需要に応えてきました。

 

今年幸いだったのは、先月、高知県のカネミツ養鮎より１級品の子持鮎を大量に仕入れる事が出来ました。（参照：先月のブログ記事）

 

カネミツ養鮎とはちょっとした縁で、とても安く売って頂けましたので、レギュラー鮎と変わらない値段で販売させて頂いてますが、養殖期間も餌代も多くかかっていますから、本来あり得ない安さだと思います。

 

当社のお客様は飲食店、ホテル・旅館、食品加工業ばかりですから、相場観が鋭いのでしょう。ものすごい早さで売れていきました。甘露煮の材料として仕入れるにしてもまだ早い時期ですが、サイズによって売り切れてしまったため、急ぎ次の手を打つことにしました。

 

今日仕入れたのは、1.5級品の子持鮎です。

トラックの手配が出来たので、3月21日（土）に当社に届く予定です。

1.5級品は、身重な母鮎が養殖池の底で口元や腹ヒレを擦りむいてしまったものです。写真はサンプルでいただいた13尾/1kgサイズです。

多いのは口元にケガをした魚です。

腹に傷がある魚体や、

腹びれ付近を池底で擦りむいた鮎もいました。

 

（※上の三尾は塩焼きにしていただきました。贅沢なほど卵がパンパンに入っていました。美味しくてクセになります。）

 

元養鮎業で食品加工をされているお客様が「興味があるので品質をみてあげる」とチェックを引き受けて下さりました。

嬉しかったのは（サンプルの範疇では）１級品と比べて差は出なかったと回答を頂きました。

注文のやりとりのメールで、カネミツ養鮎社長から帯屋町商店街（中央公園）でイベント販売した子持ち鮎の写真が届きました。高知唯一の養鮎となったカネミツ養鮎ですが、全国に名が轟いてくれたら嬉しいです。

買い易い価格でもありますので、この機会に、高知県の清流（物部川伏流水）で育った子持鮎をお試しください。

 

セレクトフーズ通販本店 国産あゆ専門 鮎 子持鮎 小鮎 鮎加工品

サイズによっては早期の品切れも予想されるため、リンクは国産鮎販売ページにしています。1.5級品は、11尾入り、12尾入り、13尾入り、14尾入り、15尾入り、16尾入りを仕入れました。単品メニューで塩焼きで提供されるサイズから、お重に盛り込みやすいサイズまで、用途に応じてお選びください。