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鯖のへしこ

鯖のへしこ

今日は福井県の観光物産館に行くと溢れてるアレのご紹介です。 へしこは山陰海岸から若狭海岸に至る広い範囲で主に漁師さんたちに受け継がれてきた青魚、糠、塩を用いた発酵食品(糠漬け)で、その歴史は古く起源は鎌倉時代にさかのぼる […]

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