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ビールが旨い 小さなカニの唐揚げ クリスピークラブ
ビアガーデンの季節になりました。 今日は小さなガザミガニを唐揚げにしてみました。 ベトナムのクリスピークラブという商品です。 箱を開けると、蟹がびっしり。 1...
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内臓まで美味しい 国産鮎おどり塩焼き（レンジでチン）
本格的に鮎のシーズンに入って来ました。 鮎といえば、まず塩焼きですが、とても手間の掛かる仕事です。 串刺し・塩打ち・焼き上げ等の調理時間は15～20分程でしょうか。 これらを全て丁寧に行い冷凍したのが...
大型の国産鮎を増やします 10尾/1kg規格
国産鮎の取り扱いサイズを10尾/1kg規格まで広げます。 従来より日本料理店などに卸している14尾/1kg（約71ｇ）と比べて、 10尾/1kgは約100ｇもありますから、 3割も大きい...
鮎の大きさ選びで困ったら
冷凍鮎は1kg入りの箱に入っており、14尾入り/1kgとか、15尾入り/1kgとかで大きさを判別しています。 普段から使い慣れたサイズをお求めになるときは注文に困りませんが、メニューによって使い分ける...
人気の国産鮎が入荷しました。
山積みに余っていた中国産の鮎を、和歌山産の鮎に変えたとたん人気メニューになって、一晩に何度も追加されるようになった。 「今年の鮎はすごいなぁ…」 支配人が試食しながら感心してました。 というのは近所の...