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続きです　先の記事はコチラ当時は５、６人で養殖池に入り、鮎のオスとメスと１匹ずつ見分け、分けていました。たまに間違える事もあります。７～８年位は続いたと思います。 &nb […]

カネタ養鮎さまについての代表記事はコチラから養殖を始めた当時は、稚魚を入れるのがむずかしくて、困っていました。どうしても鮎を入れたかったので滋賀県の業者の方にたのみこみ何とか仕入れる事ができました。 & […]

2月11日、高知県の鮎の養殖池を訪ねました。カネタ養鮎さんは、物部川河口　高知竜馬空港から３㎞の距離で、物部川源流水域の地下水を組み上げ、家族総出で美味しい鮎を育てる養鮎やさんです。所在地〒781-5 […]

春の献立をお探しですか。寿命が一年（年魚）の鮎は育ち具合で季節を感じることが出来ます。昨年末に生を受けた稚鮎は、冬から春にかけて山からの雪解け水のミネラル（栄養）をたくさん食べて、若者の顔に育ってきまし […]

天婦羅ちぎり揚げ（ごぼう・にんじん・ねぎ・ひじき）35ｇ天麩羅の新しい仲間が増えたので順番に紹介していきます。天婦羅ちぎり揚げは、唐揚げ粉を混ぜた豆腐入りすり身に、『青ねぎ』『にんじん』『ごぼう』を練り […]