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鮎も高知も大好きやき（クラウドファンディング案内）
2月11日、高知県の鮎の養殖池を訪ねました。 カネタ養鮎さんは、物部川河口 高知竜馬空港から３㎞の距離で、物部川源流水域の地下水を組み上げ、家族総出で美味しい鮎を育てる養鮎やさんです。 ...
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琵琶湖の天然小鮎（若鮎 稚鮎）
春の献立をお探しですか。 寿命が一年（年魚）の鮎は育ち具合で季節を感じることが出来ます。 昨年末に生を受けた稚鮎は、冬から春にかけて山からの雪解け水のミネラル（栄養）をたくさん食べて、若...
岸田ポン酢の本だいだいしぼり酢
冒頭から脱線気味ですが、今日は幕末を想いながらポン酢を学ぼうの巻。 家事ヤロウ!!!（テレビ朝日）で(株)岸田商会の本だいだいしぼり酢が紹介されました。 メーカーには問い合わせ殺到、売上...
若桃甘露煮（シラップ漬け）
稚児皐月桃SSサイズ 白桃の幼果をまだ小さく青い時期に、摘果した実を甘露煮（シラップ漬け）にしました。 柔らかい実は種まで食べる事ができます。 長年の改良を加え、味、香り、色調、食感ともに満足いただけ...
じゅんさい
ゴールデンウィークが終わって、和食の世界は夏にジャンプ！ 〈特選〉生風じゅんさいが入って来ました。 生風じゅんさいという商品名でいろいろ商品化されていますが、当社でご愛顧頂いている〈特選...