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鮎の腹が割れる理由、割れない理由

2026.6.1

セレクトフーズでは冷凍鮎を販売しています。冷凍鮎を売りに行くと必ず言われるフレーズがあります。「冷凍鮎は腹が割れませんか？」年間何トンも販売して、腹が割れるといったク...

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2026.5.22

鮎の遡上がピークを迎え、小学生がアユを放流するニュースも報じられています。鮎釣りが解禁されると、いよいよ鮎シーズン開幕です。全国の飲食店、ホテル・旅館のお客様、鮎の準備は万全ですか？ ...

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2026.5.20

料理人に人気のウェブ雑誌「素材の力」に特集されたこともある生食用穴子（※クリックすると記事に遷移）。対馬海峡で漁獲されてから加工されるまでを現場写真で追い、おいしそうな盛付け写真を使って丁寧に解説さ...

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2026.5.8

先月から高知県産のあめご（あまご）を販売しています。セレクトフーズ通販本店（会社・団体専用）　淡水魚すっぽんヤフーショッピング（一般のお客様）　川の魚 ...

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2026.5.4

先日はあまごを塩焼きにして食べてみました（過去記事にリンク）。近所の日本料理店の大将は「一夜干しでも作ってみようか」と仰っていました。道の駅奥津温泉のランチバイキングでは甘露煮を食べました（過去記...

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